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岩手の食材 ～岩手は日本のヨーロッパ～
春夏秋冬を通じた寒暖差がある岩手で育った作物は、
甘みをぐっと蓄えた濃厚な味わいの野菜や果実に育ちます。
岩手の気候風土では減農薬で野菜を作ることができるため、
岩手の野菜は安心安全です。
野菜を作るには、日本一適した気候なのです。
山々の雪どけ水は、河から海へ森の養分を注ぎこみ、
牡蠣やホタテ、アワビやウニなどの魚介を育みます。
黒潮と親潮が交わる三陸海岸は世界４大漁場の一つで、
フランスのボルドーや北イタリアの断崖絶景を思わせる景色。
イカやサンマ、サバやサケなどの回遊魚が豊富に獲れる漁場です。
北上高地から広がる丘 地を生かした酪農がさかんな岩手。
傾斜地で自然放牧された牛たちは、
土の栄養をたっぷり蓄えた牧草を食み、
濃厚な味わいの牛乳を搾りだします。
厳しい自然で力強く育った赤身肉のおいしい短角牛は
岩手自慢の牛肉です。
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