普通のお米よりアミロースが80%ほど多いあみちゃんまいを使用したお米の米粉です。

原材料である高アミロース米は米粉麵用に開発されたあみちゃんまいを粉末状にしました。

通常の米粉より製菓に使用した場合膨らみやすく、クッキー等はさくさくした食感になります。

粘り気を必要としないお料理にお使いください。

 

あみちゃんまい 米粉 900g

¥3,436価格
  • 高アミロース米は、一般の米に比べて硬く、粘りの弱い米飯になるので、日本人の食嗜好にはやや合わない面もあるが、最近では消化吸収が穏やかな点から、2型糖尿病の予防や肥満防止などの効果が期待されている。
    筆者らのグループは、キューピー(株)研究所、東京慈恵会医科大学、畿央大学と共同で食後血糖上昇についてヒト試験を行った。その結果、高アミロース米の米飯は、普通米飯に比べ食後血糖上昇が緩やかであり、インスリンの分泌も有意に少なかった。
    フジメディカル出版
    ファンクショナルフード 30号

  • 300g×3袋

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